Migas com espargos

Ingrediente da serra :
Espargos


Corta-se aos bocados o entrecosto e temperam-se com massa de pimentão, alho e azeite. Deixa-se algumas horas para tomar o sabor.

Numa frigideira frita-se o entrecosto com o molho do tempero e se necessário acrescenta-se mais azeite.

Arranjam-se os espargos, cortando-os fininhos, numa frigideira aquece-se azeite, quando estiver bem quente, colocam-se dentes de alho até aloirarem, nessa altura acrescentam-se os espargos para lhe dar uma “entaladela”, reserva-se.

Corta-se o pão às fatias finas colocam-se na frigideira com o azeite onde se fritou o entrecosto, regam-se aos poucos com água a ferver, abafam-se um pouco. Com uma colher de pau, começa-se a bater o pão e acrescentam-se os espargos. Continua-se a bater até as migas se soltarem das paredes da frigideira. Dá-se volta às migas que devem ficar ligeiramente tostadas.

Comem-se com o entrecosto e acompanhado com um bom vinho tinto . . . . Alentejano !!!

Ivo Rodrigues

Nasturtium officinale R. Br.

Nome cientifico : Nasturtium officinale R. Br.
Nome comum : Agrião
Nome regional : Agrião
Familia : BRASSICACEAE

Comentário : Planta de alimentação e medicinal. É rica em iodo, ferro, enxofre e vitaminas A, B.1, B.2, C e E.
Fotografia tirada em Março de 2008

Aplicações principais : É estimulante e diurético, especturante e combate a fraqueza geral.


Flor ( Março de 2008 )
Geral ( Março de 2008 )

Myrtus communis L.

Nome cientifico : Myrtus communis L.
Nome comum : Murta
Nome regional : Murteira
Familia : MYRTACEAE

Comentário : Planta medicinal. Utilizadas as folhas e fruto. Fotografia tirada em Dezembro de 2007.

Aplicações principais : Tem várias substancias como o tanino, resina, ácido cítrico, ácido málico, óleo essencial e vitamina C. Ao nível medicinal tem aplicação como expectorante em bronquites e doenças pulmonares, entre outras tuberculose pulmonar, anticatarral; infecções simples, antitússico, hemostático, digestivo, calmante, antidiarreico e cicatrizante.

Flores (Junho de 2007)
Geral (Dezembro de 2007)
Macro fruto (Dezembro de 2007)

Asparagus albus L.

Nome cientifico : Asparagus albus L.
Nome comum : Espargo
Nome regional : Espargo
Familia : LILIACEAE

Comentário : Planta medicinal. As partes utilizadas ramos novos e raiz. Fotografia tirada em Fevereiro de 2007.

Aplicações principais : Hipertrofia do coração, para acalmar as palpitações, a raiz como é mais diurética, emprega-se com bons resultados na prisão de ventre e na icterícia.

Geral ( Fevereiro de 2007 )
Macro ( Fevereiro de 2007 )

Eucalyptus spp.

Nome cientifico : Eucalyptus spp.
Nome comum : Eucaplipto
Nome regional : Eucalipto
Familia : MYRTACEAE

Comentário : Planta medicinal. Utilizadas as folhas e fruto. Fotografia tirada em Agosto de 2007.

Aplicações principais : Tem uma essência chamada eucaliptol. Ao nível medicinal tem aplicação em doenças de cabelo, febre, anginas de peito, catarros dos brônquios, asma, tuberculose, contra lombrigas, doenças das vias respiratórias, feridas da boca, inflamações da garganta, brônquios, doenças do nariz e ouvidos, diabetes, vias urinárias, tifo, sarampo, etc. Bom para afugentar insectos, pendurando um ramo.


Geral (Agosto de 2007)
Fruto (Agosto de 2007)
Folhas (Agosto de 2007)

Origanum virens Hoffmanns. & Link

Nome cientifico : Origanum virens Hoffmanns. & Link
Nome comum : Orégão
Nome regional : Ourego
Familia : LABIATAE

Comentário : Planta medicinal. Toda a planta. Fotografia tirada em Julho de 2007.

Aplicações principais : Tem elementos muito activos, tais como óleo essencial, timol, cânfora, tanino, sais e uma essência aromática. Ao nível medicinal tem aplicação em doenças como infecções catarrais, atonia do estômago, digestões difíceis, asma, reumatismo, falta de apetite, tosse, dores de dentes, queda de cabelo.

Geral (Março de 2007)
Flores (Junho de 2007)

Portulaca oleracea L. subsp. oleracea

Nome cientifico : Portulaca oleracea L. subsp. oleracea
Nome comum : Beldroega
Nome regional : Baldorega
Familia : PORTULACACEAE

Comentário : Planta medicinal. Toda a planta, à excepção da raiz. Fotografia tirada em Julho de 2007.

Aplicações principais : Usada em saladas e cozinhadas. É uma planta rica em vitaminas A, B.1 e C. Ao nível medicinal é levemente purgativa e diurética, combate ou evita o escorbuto e é das melhores plantas no combate do colesterol, HDL, quando comido cru. É a planta terrestre mais rica em ácidos gordos omega 3 .

Geral (Julho de 2007)
Folhas (Julho de 2007)
Flores (Julho de 2007)
Macro (Julho de 2007)

Nerium oleander L.

Nome cientifico : Nerium oleander L.
Nome comum : Loendro
Nome regional : Loendro
Familia : APOCYNACEAE

Comentário : Planta medicinal. Apenas as folhas. Fotografia tirada em Junho de 2007.


Aplicações principais : Só usado externamente, em doenças de pele, tais como herpes, acne, prurido, etc. Tem muito êxito com a sarna.

Geral (Junho de 2007)
Geral I (Junho de 2007)
Flores (Junho de 2007)
Macro (Junho de 2007)

Pinus pinea L.

Nome cientifico : Pinus pinea L.
Nome comum : Pinheiro manso
Nome regional : Pinheiro manso
Familia : PINACEAE

Comentário : Planta medicinal. A planta toda. Fotografia tirada em Novembro de 2006.


Aplicações principais : Asma, bronquite, reumatismo, doenças pulmonares, gripe. Os pinhões além das anteriores, fraqueza geral, doenças de bexiga e rins.

Geral (Novembro de 2006)
Geral I (Novembro de 2006)
Pinha (Novembro de 2006)
Pinheiro nascido (Novembro de 2006)

Paronychia argêntea Lam.

Nome cientifico : Paronychia argentea Lam.
Nome comum : Erva prata
Nome regional :
Familia : CARYOPHYLLACEAE

Comentário : Planta medicinal. A planta toda. Fotografia tirada em Maio de 2007.


Aplicações principais : Propriedades diuréticas, adstringentes e vulneráveis.Muito empregada nas doenças dos rins e na albuminária, tem outras aplicações mais sobre o aparelho digestivo.

Geral (Maio de 2007 )
Geral I (Maio de 2007)
Flores ( Maio de 2007 )
Flor e folhas ( Maio de 2007 )

Mentha pulegium L.

Nome cientifico : Mentha pulegium L.
Nome comum : Poejo
Nome regional : Poejo
Familia : LABIATAE

Comentário : Planta medicinal. A planta toda. Fotografia tirada em Junho de 2007.

Aplicações principais : Além de condimento, muito usado em caldeiradas de peixe do rio açorda e outros cozinhados, usa-se também na bebida com o mesmo nome ( licor de poejo). Em termos de aplicações na medicina popular em gripes, constipações, tosse e bronquite. É, ainda estimulante em doenças de fígado e nas afecções do tipo histérico.


Geral (Junho de 2007 )
Folhas (Março de 2007)
Flores ( Junho de 2007 )
Macro da flor ( Junho de 2007 )

Pistaia lentiscus L.

Nome cientifico : Pistaia lentiscus L.
Nome comum : Aroeira
Nome regional : Pistacia
Familia : ANACARDIACEAE

Comentário : Planta medicinal. São utilizadas as bagas, folhas e resina. Fotografia tirada em Abril de 2007.

Aplicações principais : Fricções, fortalecer as gengivas e tirar o mau hálito.


Geral ( Dezembro de 2006 )
Flores ( Abril de 2006 )
Frutos ( Dezembro de 2006 )

Asphodelus ramosus

Nome cientifico : Asphodelus ramosus L.
Nome comum : Abrótea ou Gamão
Nome regional : Gamão
Familia : LILIACEAE

Comentário : Planta medicinal. É utilizada a raiz. Fotografia tirada em Fevereiro de 2006.

Aplicações principais : Impigens e ulcerações das mucosas.

Geral ( Fevereiro de 2006 )
Macro ( Fevereiro de 2006 )

Arbutus unedo L.

Nome cientifico : Arbutus unedo L.
Nome comum : Medronheiro
Nome regional : Medronheiro
Familia : ERICACEAE

Comentário : Planta medicinal. É utilizado todo o arbusto, além disso os seus frutos muito saborosos e diuréticos, são utilizados para fazer licor e a conhecida aguardente de medronho.

Aplicações principais : Limpeza de sangue, doenças cancerosas, na sífilis, combate à arteriosclerose e à má circulação do sangue.


Flor ( Novembro de 2003 )
Geral ( Abril de 2003 )
Macro ( Novembro de 2003 )
Macro folhas ( Abril de 2005 )

Rosmarinus officinalis L.

Nome cientifico : Rosmarinus officinalis L.
Nome comum : Alecrim
Nome regional : Alecrim
Familia : LABIATAE

Comentário : Planta medicinal. A sua essência entra em muitos medicamentos, bálsamos para fricções, produtos de perfumaria e águas de colónia. A sua essência é formada principalmente por ciniole e cânfora.
Fotografia tirada em Dezembro de 2006

Aplicações principais : Asma, cabelo, colestrol, problemas de coração, dor de dentes, males do fígado, reumatismo. Antigamente usavam as folhas e as flores, adoçadas com açúcar escuro ou mel contra a tosse.


Flor ( Dezembro de 2006 )
Geral ( Dezembro de 2006 )

Ruscus aculeatus

Nome cientifico : Ruscus aculeatus L.
Nome comum : Gilbardeira
Nome regional : Gilbardeira
Familia :

Comentário : Planta medicinal. É utilizado todo o arbusto.Fotografia tirada em Fevereiro de 2006. Vem mesmo a propósito, é o azevinho do nosso Alentejo, ainda bem que só se dá lá em cima perto do Talefe, assim ninguém o leva para casa ……. :-) .

Aplicações principais : Infecções das vias urinárias, gota, reumatismo, icterícia, febre, hemorróidas e varizes.


Geral ( Novembro de 2006 )
Fruto ( Novembro de 2006 )

Olea europaea L.

Nome cientifico : Olea europaea L. Var europaea
Nome comum : Oliveira
Nome regional : Oliveira
Familia : OLEACEAE

Comentário : Planta medicinal. É utilizado toda a árvore.Fotografia tirada em Novembro de 2006

Aplicações principais : Febres renitentes, tensão arterial alta, colestrol, diabetes, gota, reumatismo, fígado, gripe, prisão de ventre, etc.

Perto ( Novembro de 2006 )
Fruto ( Novembrol de 2006 )

Papaver rhoeas

Nome cientifico : Papaver rhoeas L.
Nome comum : Papoila
Nome regional : Papoila
Familia : PAPAVERACEAE

Comentário : Planta medicinal. A parte utilizada é as pétalas das flores.Fotografia tirada em Abril de 2005 .

Aplicações principais : Tosse, excitação nervosa, asma, bronquite e insónias


Campo ( Abril de 2006 )
Macro ( Abril de 2006 )
Flor ( Abril de 2005 )

Cistus ladanifer

Nome cientifico : Cistus ladanifer L.
Nome comum : Esteva
Nome regional :
Familia : CISTACEAE

Comentário : Planta medicinal. É utilizado toda a planta. Fotografia tirada em Abril de 2005

Aplicações principais : Doenças de estômago e externamente emprega-se em emplastros contra dores e queda de cabelo.

Geral ( Abril de 2005 )
Flôr ( Abril de 2005 )
Flôr contra luz ( Maio de 2006 )
Macro ( Maio de 2006 )
Macro ( Abril de 2006 )